Από τους κορυφαίους τερματοφύλακες τη δεκαετία του ’70 και ’80 ήταν σίγουρα ο Γιώργος Παντζιαράς που έβαλε τη σφραγίδα του σε Κύρο και Ελλάδα. Το ΑΠΟΕΛ είχε τη τύχη να έχει την εποχή εκείνη δύο σπουδαίους τερματοφύλακες, αφού εκτός του Γ. Παντζιαρά είχε και τον Ηρόδοτο Κούπανο οι οποίοι ήταν και στην Εθνική μας ομάδα.
Ο Γ. Παντζιαράς εντάχθηκε στον ΑΠΟΕΛ το 1970 και κατάφερε να παίξει στην ομάδα μαζί με τα αδέλφια του Νίκο και Κούλλη Παντζιαρά που επίσης έβαλαν την σφραγίδα τους στην ομάδα των γαλαζοκιτρίνων.
Είχε πολύ καλή αντίληψη, ήταν άριστος στις εξόδους του παρότι υστερούσε στο ύψος και δύσκολα μπορούσε κάποιος να τον νικήσει στο ένας εναντίων ενός. Ο Γ. Παντζιαράς ήταν καθοδηγητής της άμυνας του και ήταν τολμηρός και άριστος στις αποκρούσεις του, εμπνέοντας σιγουριά στους αμυντικούς και γενικά την ομάδα του.
Ο ανταγωνισμός που είχε με τον Ηρόδοτο, τον βοήθησε να βελτιωθεί σημαντικά, να είναι πάντα σε εγρήγορση και κατάφερε να γράψει ιστορία σε Κύπρο και Ελλάδα. Έκανε μεγάλη καριέρα στον ΑΠΟΕΛ από το 1970 μέχρι το 1978 και ήταν μέλος της μεγάλης εκείνης ομάδας που έκανε το νταμπλ το 1972-73 και έπαιξε την επόμενη χρονιά στην Α’ Εθνική Ελλάδας.
Η ομάδα εκείνη, με προπονητή τον Π. Μάρκοβιτς ήταν η μοναδική κυπριακή ομάδα που κατάφερε να μείνει στο πρωτάθλημα, αφού όλες οι προηγούμενες υποβιβάστηκαν.
Ο Γ. Παντζιαράς θα πάει στη συνέχεια στην Ελλάδα και θα παίξει στον Άρη Θεσσαλονίκης από το 1978 μέχρι το 1983. Την περίοδο 1979-80 ο Άρης βρέθηκε μια ανάσα πριν την κατάκτηση του τίτλου, αφού ισοβάθμησε με τον Ολυμπιακό, αλλά το έχασε στα μπαράζ. Ακολούθως, για δύο χρόνια (1983-85) θα παίξει στον Πανσερραϊκό και επιστρέφει στην Κύπρο και το ΑΠΟΕΛ (1985-87) βοηθώντας την ομάδα του να σπάσει την πενταετή κυριαρχία της Ομόνοιας και να στεφθεί πρωταθλητής (1985-86). Τελείωσε την καριέρα του στον Απόλλωνα (1987-88).
Ο Γιώργος Παντζιαράς πήρε δύο πρωταθλήματα με το ΑΠΟΕΛ (1973, 1986) και τρία κύπελλα (1973, 1976, 1978). Είναι 22 φορές διεθνής. Έχει στο ενεργητικό του εκπληκτικές εμφανίσεις με ΑΠΟΕΛ και Άρη και σε Ευρωπαϊκά παιχνίδια αλλά και με την Εθνική ομάδα.
